大家好！市场上常见的各种豆沙馅料、莲蓉馅料、红枣馅料等，生产过程中到底该怎么快速的检测水份呢？在这里，以莲蓉馅料为案例和记旗舰厅水分仪厂家简要跟大家说一下：　　

　根据2005年9月2号发布2006年6月1号正式实施的关于月饼的第GB19855-2005号国家标准的要求浅淡一下在月饼加工过程中对莲蓉馅料的水份含量的检测方法。及在快速法上对SFY-6和记旗舰厅快速水份测定仪的运用。

　　莲蓉馅料是高糖高脂的馅料之一，在使用深圳和记旗舰厅快速水份测定方式中，如是选择的温度过低，整个测量时间就会加长，如果温度过高就会焦化及将糖与脂肪都会蒸发出去，得出过高的数据。重复性不理想，并且得出的也不是真正的水份含量。

　　一：直接干燥法

　　1.1原理：

　　样品在105±2℃烘箱内，在大气压下烘干，直至恒重，逸失的重量为水份。

　　1.2仪器设备：

　　1.2.1分析天平：感量0.0001g(如：HR-200GR-200)

　　1.2.2电热式恒温干燥箱；可控制温度为105±2℃。

　　1.2.3称样皿：玻璃或铝质。

　　1.2.4干燥器：用氯化钙或变色硅胶作干燥剂。

　　1.3测量步骤：

　　洁净称样皿，在105±2℃烘箱中烘1个小时，取出，在干燥器中冷却30分钟。恒重后，在分析天平上称重，记录每一个称样皿的恒重重量。将莲蓉样品5－10g放置称样皿中，记录称重结果。不盖称样皿盖，在105±2℃恒温干澡箱内烘3－5小时。取出，盖好称样皿盖，放置干燥器中冷却30分钟，称重，并记录。之后再放置恒温干燥箱内烘干1小时，冷却，称重。并记录。确认样品恒重.　

　　1.4测定结果的计算　　

　　1.4.1计算公式：水份(﹪)＝｛(w1-W2)/(w1-w0)｝X100　　

　　式中：W1――莲蓉样品烘干前及称样皿的重量，G。　

　　W2――莲蓉在105±2℃恒温干燥箱烘干后及称样皿的恒重重量，G。

　　W0――恒重的称样皿的重量。

　　二：运用SFY-6水份测定仪快速测量法。　

　　2.1在大气压下运用卤素加热器恒温加烘干，直至恒重，逸失的重量为水份，水份含量并

　　在仪器上直接显示出来。

　　2.2SFY-6相关技术参数；称重范围：0-60g

　　2.3莲蓉馅料水份测量的参数设定：模式：采用全自动模式

　　测试完了自动报警。　　

　　整个测量时间为：5分钟

2.4产品介绍：

《和记旗舰厅牌》食品馅料水分测定仪是由深圳市和记旗舰厅公司研发并生产，该仪器具有温度设定、微调温度补偿及自动控制等功能, 采用目前通用的热解原理研制而成的新一代快速水分测定仪器。该仪器引进进口自动称重显示系统，人性化系统操作, 无需特殊培训，自动校准功能、自动测试模式，取样、干燥、测定一机化操作。应变式混合气体加热器，zui短时间内达到zui大加热功率，在高温下样品快速被干燥，测定精度高、时间短、无耗材、操作简便，不受环境、时漂、温漂因素影响，无需辅助设备等优点。客户可根据所测样品状态不同而调整测试空间，片状、颗粒、粉末一机操作，且检测效率、测试准确度远远高于国家标准方法。

《和记旗舰厅牌》食品馅料水分测定仪是生产和科研中理想的水分测定仪器，目前已被广泛引用于各个行业水分监控及院校科研等领域，如食品馅料、莲蓉馅料、豆蓉馅，豆沙馅如红豆沙、绿豆沙、白云蓉、白莲蓉、红莲蓉、蛋糕、各种水果馅、枣泥、 蜜红豆、 白豆沙 、 绿豆沙 、 乌豆沙 、 红豆馅 、无油红豆沙等样品的水分含量检测。

公司简介：

　深圳市和记旗舰厅水分仪从98年专注于水分仪的研究与应用，和记旗舰厅研发的馅料快速水分测定仪，

可以快速的检测炒料过程中的水份含量，操作简单快速。

目前已被广大食品馅料、糕点、蛋糕饼干等企业广泛运用。

和记旗舰厅目前在深圳、上海、长春、沈阳、哈尔滨均设有公司和办事处，可以就近发货和售后，