牛肉水分检测仪仪器原理：
　　采用热解重量原理设计的，是一种新型肉类行业水分检测仪器。该型号为畜禽肉水分检测<GB18394-2001畜禽肉水分*>政府采购配套产品。避免了插针水分仪的误差大、没有精度、不能储存数据等缺点。注牛肉水分检测仪在测量样品重量的同时，红外线加热单元和水分蒸发通道快速干燥样品，在干燥过程中，牛肉水分检测仪持续测量并即时显示样品丢失的水分含量%，干燥程序完成后，测定的水分含量值被锁定显示。与烘箱加热法相比，卤素加热可以短时间内达到大加热功率，在高温下样品快速被干燥，其检测结果与国标烘箱法具有良好的一致性,具有可替代性,且检测效率远远高于烘箱法。一般样品只需几分钟即可完成测定。
　　牛肉水分检测仪能在短时间内达到较大加热功率，操作简单，测试准确，显示部分采用红色数码管，示值清晰可见，分别可显示水分值，样品初值，终值，测定时间，温度初值，终值等数据，并具有与计算机，打印机连接功能。一般的产品几分钟就可以测试出结果。
　　牛肉水分检测仪优势：
　　1、操作简单：仪器全自动测试，无外部可动部件，无需特殊训练，入手即可使用，人性化一键式操作。
　　2、测试准确：全自动测试抱枕个测试准确，重复性好，检测结果能够控制和国标检测基本上一致
　　3、检测速度快：一般样品只需要几分钟，效率远高于国家标准方法
　　在水分检测领域，测量准确性和测量速度之间的矛盾一直没有解决；针对这一现状提供一种有烘干法结构的水分检测仪器。牛肉水分检测仪是和记旗舰厅自主研发生产的高新技术产品，获得国家发明号；符合国标类水分*检测标准。牛肉水分检测仪简化了水分检测的操作步骤，排除人为、环境和湿度的影响，缩短检测时间周期，整个操作时间控制在几分钟之内，是一种新型的检测水分含量的仪器。